10 Ottimi abbinamenti di birra e cibo

Dai classici stili belgi e lager americani alle birre rare (sì, anche una stout di caramello salato), abbiamo i migliori abbinamenti di birra per abbinare 10 delle nostre ricette preferite Sunset

aja Fried-Fish Tacos e American Pale Lager
Abbinamento birra: lager pallida americana

Le birre artigianali non sono più sempre “pesanti”. Molte lager artigianali americane di luce della nuova scuola, ovvero le moderne bevande in scatola di un tempo, sono birre semplici, pulite e rinfrescanti che non lesino sul sapore, ma non sopraffondono la luce, i sapori luminosi o la dolcezza sottile dei cibi fritti, come questi gustosi pesci e combo di terrico a base di erbe. La nostra scelta: 329 Lager dal Golden Road Brewery di Los Angeles. Aggiungere una fetta di lime chiave per punzonare il tutto.

Carne Asada con Mojo with Double IPA
Abbinamento birra: Doppio IPA

Con il char, il lime e gli agrumi di questo piatto, solo un doppio IPA, amplificato fino a un tang appetitoso, farà. Fatto correttamente, non solo gli IPA e i Double IPA hanno il loro tang simile agli agrumi che funziona bene con i reali sapori di agrumi, i loro componenti a base di erbe tendono a far risaltare le dimensioni del fuoco in altri piatti. Nel frattempo, la maggior parte ha una certa dolcezza residua per bilanciare il tutto, che può echeggiare l’umami e la dolcezza della carne bovina medio-rara. La nostra scelta: Green Flash’s Road Warrior da San Diego, CA.
Green Chile Chicken Enchiladas con Munich Dark Lager
Abbinamento birra: Munich Dark Lager

Si tratta di una lager marrone rame-profonda, dal sapore pulito con una piccantezza e una maltù assertiva e biscotto. La versione commerciale classica è Modelo, ma in questi giorni, molti birrai artigianali stanno tirando fuori deliziose versioni di questo stile d’oro. Hood River, la Full Sail dell’Oregon hanno rilasciato la sua liscia Session Black alcuni anni fa, e i riconoscimenti hanno continuato a venire.
Pesce alla griglia e Chorizo Paella con Saison
Abbinamento birra: Saison

Qualunque altra cosa la paella porta alla festa, dai crostacei alla salsiccia piccante, lo zafferano li governa tutti, ed è troppo delicatamente delizioso e caro da sopraffare. Entra il saison, tradizionalmente prodotta nelle case coloniche fiamminghe per i lavoratori stagionali. Le versioni più tradizionali sono un tocco aspro, che, simile ad Albario, taglia la ricchezza della paella. È uno stile di birra super versatile: pensa alla delicata piccantezza, alla spina dorsale del malto simile a un cracker e alla carbonatazione che pulisce la lingua. La nostra scelta: Surette, Crooked Stave Artisan Beer Project, Denver, CO; www.crookedstave.com.

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