33 Ricette di pesce alla griglia e frutti di mare

Pesce intero alla griglia, spiedini di gamberetti, hamburger di salmone e altri piatti appetitosi

Gambero alla griglia Basilico Limone Pistou
Lo chef Bella Toland del resort Travaasa Hana di Maui aggiunge teneri germogli di mais giallo al piatto di pesce. Cresciuti all’interno dell’isola tutto l’anno, hanno un paio di settimane e hanno un sapore proprio come il mais. Questa versione per la terraferma li esclude, ma è altrettanto delizioso.
Skewer di anguria e gamberi alla griglia
L’anguria assume un sapore affumicato e una consistenza carnosa quando viene grigliata, completando il sapore dolce dei gamberetti jumbo.
Kebab di gamberi speziati con Cilantro-Ginger Aioli
Marinare jumbo gamberetti per almeno un’ora in una marinata piccante prima di gettarli sulla griglia – – – vi promettiamo che vale la pena aspettare.
Bistecche di Calamari alla griglia con insalata di olive e fagioli
Calamari è più comunemente visto nei menu in formato impanato e fritto, ma le calamari sono dolci e miti, che li rende la base alla griglia perfetta per aggiunte salate e a basso contenuto di carboidrati come olive e capperi.
Pacchetti di salmone alla griglia
Ranch condimento rende una salsa sorprendente e deliziosa per il salmone. La ricetta è adattata da quella creata da Outstanding in the Field, una società di eventi con sede in California che serve feste all’aperto. Per andare con il pesce, grigliare le metà di zucchine e i pacchetti di patate bollite con un po’ di olio d’oliva.
Salmone alla griglia con Gochujang Marinade
“Avere accesso al salmone selvatico dell’Alaska è incredibile”, afferma Kim Sunée, autrice di libri di cucina più venduta, che si è trasferita ad Anchorage diversi anni fa. Ama servirla come un intero filetto glorioso, con riso, lattuga, coriandolo e un condimento croccante come germogli di falù o cetrioli, così le persone fanno il proprio ssam (involtini di lattuga in stile coreano). “È bello, fresco e ottimo per coloro che non mangiano glutine. E poiché fanno i loro morsi, è più conviviale.” Questa ricetta, aromatizzata con la dolce pasta coreana del cile rosso chiamata gochujang, conferisce al salmone un’affascinante profondità piccante-dolce. È basato su uno nel suo libro più recente, Everyday Korean: Fresh, Modern Recipes for Home Cooks, scritto con Seung Hee Lee.

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