5 Lager in stile messicano da provare ora

Questa non è la tua birra da spiaggia media. I birrai occidentali stanno guardando al confine messicano per la prossima ondata di lager

LUKE SYKORA – 7 agosto 2018 Aggiornato il 21 maggio 2020
Supponiamo che tu sia su una spiaggia di SoCal in un pomeriggio infuocato e ti ritrovi a desiderare qualche suds con i tuoi tacos mahimahi. È probabile che tu non ordini una birra pallida come hoppy. Probabilmente si ottiene quello che tutti gli altri stanno bevendo: qualcosa di leggero, frisky, e fatto in Messico.

Per questi momenti, il ristorante Beerfish di San Diego pesante come frutti di mare avrebbe potuto rifornire Tecate, ma invece il proprietario Abel Kaase voleva sventolare una bandiera per i birrai artigianali. La sua soluzione? Sea Se. della SouthNorte Beer Co., un’uscita locale prodotta in città dal produttore Ryan Brooks, che si è agganciato alla birra messicana quando faceva parte di una band metal e suonava spettacoli a Tijuana.

“Non tutti vogliono bere un pesante 7 o 8 per cento di alcol IPA,”Kaase dice. “Vogliono una birra per il pranzo, ma non vogliono finire ubriaco. Ecco una birra di qualità che posso sostenere e si basa vicino a casa.”
La lager di ispirazione messicana non è solo una cosa di San Diego. Negli ultimi anni, i birrifici dalla California del Nord allo Utah fino al Colorado hanno rivolto i loro pensieri verso il nostro vicino meridionale. Spesso, questo significa che la maestrazione assume i quenchers in stile pilsner che sono più puliti e asciutti rispetto alle loro controparti macro a nord, i Miller e i Budweiser del mondo.

La domanda è, però: Perché acquistare un gioco più costoso su ciò che è destinato ad essere a buon mercato, ristoro facile? Ebbene, questi standby commerciali sono definiti da serbatoi massicci, dosi pesanti di mais o sciroppo di mais per allungare il malto d’orzo più costoso, e aromi di luppolo neutro non probabilità di offendere (o invogliare) chiunque. Queste birre artigianali, d’altra parte, si basano su malto d’orzo di qualità e spesso solo un tocco di mais fiocchi per tenerli leggeri sui loro piedi. Le classiche varietà aromatiche di luppolo danno loro profumi di frutta, fiori ed erbe invece di , diciamolo onesto, il solito non molto. E poiché sono fatti con attenzione pratica, hanno più personalità rispetto alla loro concorrenza tradizionale, abbinando bevibilità con profondità di sapore.

Per inciso, non troverete molte lager artigianali in Messico. In questi giorni, i fanatici della birra laggiù sono agganciati a deliziose versioni homegrown del nostro intenso e resinoso stile IPA della West Coast. Turnabout, come si suol dire, è fair play.

Cinque birre da provare ora
Ska Brewing messicano logger (Durango, CO)

Creata nel 1999, questa prima pugnalata artigianale alla lager messicana rimane una delle migliori. E ‘superfresh senza sentirsi sottile, sporting luminosi sentori di erba verde e fiori. Pop con tutto, dalle ostriche ai tacos carnitas, basta saltare la calce.

Mare di SouthNorte (San Diego)

Se siete alla ricerca di luce, ventilata, e assolutamente schiacciabile, questa è la vostra birra. I suoi toni sottili e puliti di grano e agrumi mettono la maggior parte dei macrobrews alla vergogna, ma non spaventerà quelli svezzati su Modelo.

Birrificio del XXI emendamento El Sully (San Leandro, CA)

Giudiziosamente dosato con mais scaglio (20 per cento della bolletta del grano), questo odora di una tortilla leggermente tostata. È cremoso e corposo, con un formicolio ben calibrato di amarezza di luppolo alla fine che taglierà attraverso tenero maiale alla griglia.

AleSmith Sublime Lager messicano (San Diego)

Quando la band SoCal Sublime si alleò con gli AleSmith di San Diego per celebrare il 25o anniversario dell’album 40 oz. Questo puzza di caramello e noci tostate, ma è più malto e soave che dolce.

Uinta Brewing Co. Lime Pilsner (Salt Lake City)

Sì, ora ci sono anche alcuni giochi su Corona con calce. Questo proviene dalle rive del Grande Lago Salato, e mentre non c’è niente di complesso, la sua raffica di scorza di lime si sentirà potente rinfrescante dopo un’escursione su un arroyo del deserto.

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